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凉拌菜做法大全

2024-09-22 10:40:31 编辑:zane 浏览量:538

凉拌菜做法大全

的有关信息介绍如下:

凉拌菜的做法及配方:

准备材料:花菜350克、生抽2茶匙、蚝油1茶匙、剁椒1茶匙、香油1茶匙、白糖少许。

步骤

1、准备食材,凉拌菜花,最好选择这种散花菜,这种散花菜口感更脆嫩,还有剁椒、大蒜、生抽、蚝油、少许白糖。

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2、花菜去除老根,掰成小朵,先冲洗一下,锅里倒入清水,加入盐,滴2滴油,等水煮沸后放入花菜,用筷子翻滚花菜大约1分钟捞出。加入少许食盐和食用油,能让焯过水的菜花颜色更翠绿油亮,更有卖相。

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3、焯过水的菜花快速放入冷水中过凉。焯过水的菜花过凉是为了保持菜花脆嫩口感。

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4、大蒜细细的切成末。

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5、锅中放入1茶匙食用油,放入剁椒、大蒜小火炒出香味。然后放入生抽、蚝油、少许白糖炒匀。

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6、炒匀的料汁直接倒入过凉控干水份的菜花上,最后淋入1茶匙香油。

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7、拌匀之后就可以食用了。

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8、成品。

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